photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Restauration - Traiteur

Chânes, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

SUD EST RESTAURATION est une entreprise spécialisée en restauration collective. Une entreprise à taille humaine, fondée en 1993, animé par des valeurs fortes comme la passion, la fiabilité et l'authenticité. La qualité de nos prestations de restauration collective, ce sont les femmes et les hommes qui composent nos équipes qui la réalisent chaque jour. Rattaché(e) à votre responsable d'unités, vous aurez en charge la production culinaire d'un restaurant scolaire (100 C/J environ) afin de satisfaire les convives et le client partenaire, tout en respectant un budget défini. - Vous serez garant(e) de la mise en œuvre et du respect des procédures HACCP. - Vous assurez la production des repas « fait maison », inspiré de la cuisine traditionnelle et familiale. - Vous assurerez l'entretien des locaux, du matériel.. - Vous assurerez la gestion des commandes et du budget du site. PROFIL : Vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous possédez d'une expérience sur un poste de chef de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. Vous garantissez la satisfaction des résidents (et du client) dans un souci permanent d'amélioration de la prestation. Type d'emploi : CDI[...]

photo Agent / Agente territoriale spécialisée écoles maternelles

Agent / Agente territoriale spécialisée écoles maternelles

Emploi Administrations - Institutions

Clessy, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

Afin de compenser un départ à la retraite, la commune recherche un(e) agent pour gérer les temps de bus, les temps périscolaires, les temps méridiens. Mais aussi gérer le nettoyage des bâtiments communaux et l'entretien des espaces verts. Mission : - restaurant scolaire : à l'aide du véhicule communal, l'agent assure le transport des plats préparés par la cuisine centrale. Il assure l'agencement, le nettoyage des mobiliers et matériels, veille au respect des règles d'hygiène lors de la distribution des repas. Surveille les élèves jusqu'à l'arrivée du professeur des écoles - Bus scolaire : l'agent aide à monter, s'installer, s'attacher les élèves prenant le bus scolaire, matin et soir. - Garderie : l'agent assure la garde des enfants dans la cour, ou sous le préau pendant le temps d'attente du bus. Gère les élèves en garderie le matin et le soir. - Accompagnement et encadrement lors de sorties scolaires et activités périscolaires. - Nettoyage des bâtiments communaux. - Entretien des espaces verts. Savoirs: - Connaître les règles d'hygiène, maîtriser le maniement des matériels de nettoyage et d'entretien ainsi que l'outillage. - Être titulaire d'un CAP Petite Enfance - Avoir[...]

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Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Mâcon, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

Le poste est situé dans un collège de près de 811 élèves avec 485 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) au restaurant scolaire. L'agent est placé sous la responsabilité du Secrétaire général et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires. Il participe à la mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur. vous aurez pour missions : Confectionner les repas pour la demi-pension en application des règles de fabrication culinaire, Répartir et coordonner les différentes activités du personnel travaillant en cuisine sous l'autorité du gestionnaire, Suivre et mettre à jour quotidiennement le fonds documentaire HACCP existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire, Gérer les stocks et passer les commandes, Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité, Elaborer les menus en consultation avec le service gestionnaire, Participer au service des repas, Nettoyer et entretenir[...]

photo Gérant / Gérante en restauration collective

Gérant / Gérante en restauration collective

Emploi Restauration - Traiteur

Champforgeuil, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial. Contrat en CDI / temps plein Informations sur le site: Type de site: Scolaire / médico-social / restauration d'entreprise Horaires: En continues du lundi au vendredi Effectif de l'équipe: 12 collaborateurs Nombre de couverts: 950 couverts Accessibilité: Proximité transports en commun Etat des équipements: Cuisine bien équipée et en bon état Autres: Contrat en CDI / temps plein MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous[...]

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